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Febbraio 2011

Lo chef Francesco Fichera del ristorante SHAKTI di Longiano (FC), presenta ai nostri cari lettori: La Finta carbonara. Dosi per 4 persone: • 400 g. di fusilli (possibilmente di Gragnano); • 150 g. di pancetta e guanciale misti; • brodo vegetale chiaro (senza carota); • 2 bustine di zafferano; • 100

Depurarsi dopo le feste Alzi la mano chi, durante le feste natalizie, non ha abbondato se non addirittura esagerato con dolciumi, piatti iperconditi e alcolici. Tra pranzi, aperitivi e brindisi infatti il conto delle calorie è salito vertiginosamente e non di rado dopo le vacanze ci